Bereiding

1 Blancheer de verse basilicumblaadjes. Koel meteen af in een kom water met ijsblokjes.
2 Goed droogzwieren.
3 Stoof de basilicum in de zachte olijfolie op 60°C gedurende 1 uur.
4 Mix alles.
5 Filter met een koffiefilter.
6 Snijd de aardbeien in
4
7 Smelt boter in een pan en sauteer er slechts 10 seconden de aardbeien in, kruid ze met sichuanpeper.
8 Leg eerst de aardbeien op de taart en vervolgens de basilicumolie.
9 Verwarm de taart in de oven op 180°C gedurende 8 minuten, snijd ze in 6 stukken, werk af met aardbeien en een vleugje basilicumolie. 1
0 Zoetebekken kunnen er ook een bolletje vanille-ijs aan toevoegen.