Saus voor spaghetti al ragù

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Versnipper de ui. Schraap de wortel en snijd hem in blokjes. Snijd de selderij in blokjes.
• 2 Doe de boter in een kookpot. Laat de boter smelten en stoof de ui, de wortel en de selderij aan tot ze een klein beetje kleuren. Voeg de pancetta toe en laat 2 min. koken. Voeg het gehakt en het worstenvlees toe, meng goed en laat 5 min. verder koken. Giet de rode wijn erbij en laat hem verdampen. Voeg dan de melk toe en roer goed. Voeg ten slotte de gepelde tomaten en de laurierblaadjes toe, kruid met zout en peper. Laat op een zacht vuurtje en zonder deksel verder koken gedurende 2 uur. Roer af en toe goed dooreen.