Gazpacho andalou: de klassieker

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week het brood in de wijnazijn en de olijfolie.
• 2 Verwijder de zaden en de witte vliesjes van de paprika.
• 3 Leg de tomaten 1 min in kokend water, haal ze eruit, laat ze afkoelen, ontvel en ontpit ze. Je kunt de pitjes erin laten als je een meer 'homemade' effect wil.
• 4 Schil en snijd de komkommer in 2 en snijd hem in kleine stukjes.
• 5 Gebruik enkel het wit en het zachte groen van de lente-ui.
• 6 Schil en plet de knoflook.
• 7 Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een fijne soep krijgt. Kruid bij naar smaak en voeg een snufje Espelettepeper toe. Zet de soep minstens 2 u koel voor je hem opdient.