Bananenbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix de havermout fijn tot meel. Houd 10 g apart en meng de rest met het amandelpoeder, het bakpoeder, de kaneel en het zout. Meng de eieren en het vanille-extract eronder.
• 2 Prak de bananen fijn en meng deze eronder met 50 g walnoten en 50 g pecannoten. Schep tot slot de bosbessen er voorzichtig onder.
• 3 Vet een springvorm in met de boter en bestuif met de overige haverbloem. Schep er het beslag in en bestrooi met de overige noten.
• 4 Bak gaar in de oven gedurende ong. 30 min. Prik er met een satéprikker in en kijk of er deeg aanplakt. Indien er niets aanplakt, dan is de cake gaar.