Brochettes met visballetjes zoals in de manga’s

Ingrediënten

• 300 g visfilet zonder vel en zonder graten
• 100 g gepelde rauwe scampis
• 1 ei
• 2 eetlepels aardappelzetmeel
• 400 g erwten
• 125 g natuuryoghurt
• 1 eetlepel cocktailsaus
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• zout
• zwarte peper van de molen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Snij de visfilet en de scampi’s in stukken. Leg ze in de kom van een mixer. Voeg het ei, het zout en de peper toe en meng tot je een homogeen deeg verkrijgt. Voeg het aardappelzetmeel toe en mix. Stort het deeg in een diep bord.
3. Vorm balletjes en leg ze op een ovenplaat waarop een vel bakpapier ligt. Bestrooi de balletjes met sesamzaadjes en zet deze gedurende 15 minuten in de oven.
4. Stoom de erwtjes.
5. Meng de yoghurt en de cocktailsaus.
6. Wanneer de balletjes gebakken zijn, steek je ze op brochettes.
7. Serveer de brochettes met de erwtjes en de saus.