Braambessenmousse met violettesnoepjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de violettesnoepjes in een kookpot met het water en laat zachtjes smelten terwijl je af en toe roert.
• 2 Doe de braambessen en de snoepjessiroop in een blender of mixer en mix tot je een dunne puree krijgt. Laat volledig afkoelen.
• 3 Klop de sojaroom op tot een stevige slagroom. Meng ¾ van de braambessencoulis met de slagroom. Giet de mousse in glaasjes en bedek met de rest van de coulis. Laat minstens 1 u in de koelkast rusten en dien op.