Aardbeiensorbet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in een mengschaal. Bestrooi met de suiker en voeg het eiwit toe. Pers de citroen erover uit.
• 2 Mix de aardbeien met de staafmixer of in een blender. Klop het aardbeienmengsel nogmaals goed op tot een luchtig geheel met een elektrische klopper, gedurende 5 min. Giet de sorbet in een metalen vorm en bedek met aluminiumfolie. Laat stollen in de diepvriezer gedurende minstens 12u.
• 3 Haal de sorbet 10 min voor het serveren uit de diepvriezer. Schep er bolletjes van en serveer met het gemengd rood fruit.