Eierbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de spinazie grof en laat 2 min slinken in een hete pan met de olijfolie. Kruid met peper en zout.
• 2 Verwarm de oven voor op 150°C. Snijd de bovenkant van elk broodje, maak ze leeg en hak het broodkruim grof. Meng het broodkruim met de spinazie, de in blokjes gesneden brie, de room en de fijngehakte walnoten. Kruid bij met peper en zout. Vul de broodjes met het mengsel tot ± 1 cm van de rand.
• 3 Splits de eieren. Voor nog meer effect, bewaar de eidooiers in hun schaal. Giet het eiwit op het mengsel in het broodje en bak 15 à 20 min in de oven.
• 4 Haal de broodjes uit de oven, plaats er de dooier in, kruid bij en dien meteen op.