1 Spoel de mosselen af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
2 Kook de tagliatelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water.
3 Snijd de venkel fijn en fruit hem in olijfolie. Voeg eerst de saffraan toe, dan de mosselen en tenslotte de pancetta. Blus met pastis. Kook het geheel verder tot het klaar is.
4 Voeg de pasta toe, breng op smaak met de aïoli en dien op.

Mosselen met venkel, pancetta en tagliatelle is een recept van Delhaize