Gevulde tongrolletjes met rode pestosaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de gehakte sjalotten en het geperste lookteentje in 1 eetlepel olie in een diepe pan. Bestrooi na 2 min met de Provençaalse kruiden en doe er de vermout bij. Voeg de pesto en de passata toe, laat sudderen op een zacht vuur.
• 2 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 3 Neem een plank. Leg er telkens 2 tongfilets op met de velkant naar boven en mekaar een beetje overlappend. Kruid met peper en zout, leg op elke filet een kerstomaat en een olijf. Rol de filets op.
• 4 Prik de rolletjes vast met een tandenstoker. Leg ze in een met olie ingesmeerde ovenschaal, overgiet met de witte wijn en laat 10 min. in de oven garen.
• 5 Dien warm op met de saus. Werk af met de basilicumblaadjes en serveer met verse pasta.