Feta Saganaki

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vinaigrette: meng de tapenade met de helft eetlepels olijfolie en de eetlepels azijn, breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
• 2 Snij de tomaten in kwartjes en de komkommer in plakjes, verdeel over de borden of leg op een grote schaal.
• 3 Snij de blokken feta in twee. Snij elk stuk vervolgens middendoor (in de dikte). Wentel ze in de bloem.
• 4 Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan met antikleef bodem en bak de plakken feta 1 min. aan elke kant.
• 5 Leg ze op de rauwkost, kruid met peper en bestrooi met oregano. Dien meteen op, serveer de vinaigrette in een apart kommetje.
• 6 Lekker met gegrild pitabrood.