1 Snij de kipfilets in blokjes en bak ze aan in de olie en de boter in een wok of diepe pan op vrij hoog vuur. Gebruik een schuimspaan om ze eruit te nemen wanneer ze goudbruin gebakken zijn.
2 Fruit het in grove stukken gehakte witloof in dezelfde pan gedurende ongeveer 5 min. (het moet wat knapperig blijven). Bestrooi met kerriepoeder, meng, voeg dan de kip toe, de yoghurt en de sambal. Verwarm enkele minuten op zacht vuur, de saus mag niet koken. Breng op smaak met peper en zout.
3 Dien meteen op, bestrooid met gehakte koriander. Serveer met basmatirijst en/of naanbrood.

Kipcurry met witloof is een recept van Delhaize