Lamskoteletten en groentepannetje met kurkuma

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en hak fijn.
• 2 Laat aanstoven in een kookpan met een eetlepel olijfolie.
• 3 Schil de wortelen en snij ze in stukken.
• 4 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van ongeveer 2 cm zijde.
• 5 Doe deze groenten bij de uien en voeg de laurierbladeren en een koffielepel kurkumapoeder toe. Laat 2 minuten aanstoven.
• 6 Zet onder water en laat koken tot de groenten gaar zijn.
• 7 Breng naar believen op smaak met peper en zout.
• 8 Bak de lamskoteletten in een hete antikleefpan met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout.
• 9 Leg op elk bord een portie groenten (verwijder vooraf de laurierbladeren) en 3 lamskoteletjes. 1
• 0 Versier met bladpeterselie, werk af met een beetje peper van de molen en dien onmiddellijk op.