Lamskoteletten met salsa van peer, kiwi, nectarine en mango

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wrijf de lamskoteletten in met de look. Smeer ze dan in met olijfolie en bestrooi ze met tijm. Kruid met peper en zout. Zet opzij.
• 2 Schil het fruit, verwijder klokhuis en pitten en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de peerblokjes in een slakom, voeg het sap van de halve limoen toe en meng. Voeg het andere fruit toe, de geraspte gember, de fijngesnipperde rode ui, de ontpitte en gehakte chilipeper, de balsamicoazijn, de gehakte kruiden, peper, zout en 3 eetlepels olijfolie.
• 3 Meng goed.
• 4 Verwarm de grill (of barbecue) voor. Bedruip de lamskoteletten met een scheutje olijfolie en bak ze op de grill.
• 5 Serveer warm met de salsa.