Knolseldersoep met curry

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stoof in een grote pot de ui en look aan in een beetje olie, tot ze glazig worden. Voeg de curry en de kurkuma toe en laat al roerend verder koken.
• 2 Voeg de knolselder, de prei en de aardappel toe en laat onder voortdurend roeren verder garen op een middelmatig vuur. Voeg dan de groentebouillon toe en laat 30 min koken.
• 3 Mix de soep wanneer de groenten gaar zijn, kruid met peper en zout en strooi er net voor het opdienen de gesnipperde lente-ui over.