Tom Yum soep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de bouillon in een grote kookpot. Hak de basis van het citroengras fijn. Voeg toe aan de bouillon samen met de takjes en de zeste van de limoen. Breng aan de kook.
• 2 Zet het vuur lager zodra de bouillon kookt. Voeg de look, de gember, het pepertje, de shiitake, het limoensap de vissaus en de sojasaus toe. Meng en laat 3 min sudderen op een zacht vuur.
• 3 Voeg de garnalen en de groenten toe. Laat ongeveer 3 min koken tot de garnalen gaar zijn. Voeg de suiker toe en kruid bij indien nodig. Verdeel de soep over de kommen en versier met koriander.