Cupcakes met marshmallow

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het glazuur. Meng de suiker met de boter in een keukenrobot tot een homogeen mengsel. Voeg de vanille en de melk beetje bij beetje toe. Blijf mixen. Als alle melk toegevoegd is, zet je de robot op hogere stand, tot het mengsel schuimig is. Voeg de minimarshmallows toe en bewaar in de koelkast.
• 2 Meng de bloem met de suiker, de gist, de boter en het zout tot een kruimelig deeg. Klop het ei op met de vanille en de melk en voeg dit toe aan het mengsel. Blijf mengen tot het deeg een gladde consistentie heeft. Vul papieren bakvormpjes tot ze 3/4 vol zijn. Bak 25 min in een voorverwarmde oven van 170°C.
• 3 Smelt de marshmallows au bain-marie, giet dit over de cakes en laat afkoelen voor je ze versiert met het glazuur.