Knapperige taco’s in de oven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de ovengrill voor. Kruid het vlees met paprika, zout en peper en bak het 2 à 3 min aan elke kant in olijfolie. Snij het in reepjes.
• 2 Meng de bonen, ui, tomaten, koriander en het limoensap door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Smeer de tortilla’s in met olijfolie en leg ze per 2 op een ovenplaat bedekt met bakpapier. Verdeel de mozzarella en bonen- mengeling over de helft van elke tortilla.
• 3 Leg er wat steakreepjes bovenop, plooi de tortilla’s in twee en zet ze even onder de grill. Herhaal voor de overige tortilla’s. Dien op met kwartjes limoen.