Zarzuela

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de vis met zout en peper en snij hem in blokjes. Verhit een beetje olijfolie in een grote kookpan en fruit er de ui en de knoflook in. Voeg de paprika, de tomaten, de tomatenpuree en het pepertje toe en laat 5 min sudderen.
• 2 Voeg het laurierblad en het paprikapoeder toe en kruid met zout en peper. Giet de witte wijn en het citroensap erbij en meng.
• 3 Leg de vis in de pan en laat 5 min meekoken. Voeg dan de schelpjes, de mosselen en de scampi’s toe en laat nog 5 min sudderen. Dien op, afgewerkt met plukjes peterselie.