1 Kook de aardappelpartjes 10 min. in een bodem water. Maak de groenten schoon en snijd in gelijkmatige stukken.
2 Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui ca. 2 min. Schep de winterpeen en de pastinaak erdoor en bak ze ca. 5 min. mee.
3 Schep de aardappelpartjes erdoor en bak ze in ca. 5 min. gaar. Schep de makreel en de walnoten voorzichtig door de ratatouille. Breng op smaak met de tijm en peper.
4 Schep de ratatouille op de borden en serveer direct.

Winterratatouille met makreel is een recept van Jumbo