1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Kook de eieren in 8 min. hard. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
2 Verwarm de melk met de laurier en de boter. Verwijder het laurierblaadje. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree.
3 Schep de witlof en de piccalilly door de stamppot. Voeg de nootmuskaat en zout naar smaak toe. Serveer het met de hardgekookte eieren.

Vegetarische witlofstamp met pittige piccalilly is een recept van Jumbo