Vegetarische nasi met satésaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de helft van de olie in een hapjespan. Bak de tofu 2 min. Voeg de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis en sambal toe. Roer op matig vuur tot een gladde pindasaus.
• 2 Verhit intussen in een wok de resterende olie. Bak de nasigroenten al omscheppend 3 min. Voeg de koriander toe en bak 1 min. mee.
• 3 Giet de rijst af en bak 2 min. met de groenten mee. Breng de nasi eventueel op smaak met extra sambal. Verdeel de nasi over de borden en schep er de vegetarische saté over.