Stoofschotel van kip en gepofte kaneelappeltjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi de kipkarbonades met zout en peper naar smaak en bak ze in ca. 3 min. bruin aan. Voeg de ui toe en bak ca. 3 min. mee. Voeg knoflook en tomaat toe en bak nog ca. 3 min.
• 2 Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook. Draai het vuur laag, voeg de pompoenblokjes toe en stoof de karbonades afgedekt in ca. 30 min. gaar.
• 3 Verwarm de oven voor tot 170 °C. Steek met een appelboor de klokhuizen uit de appels. Zet de appels in een ovenschaal en vul ze met het spek. Druk goed aan zodat de onderzijde dicht is en schep de kaneelsuiker in de appels. Verdeel er de boter over. Bak de appels 12-15 min. in de voorverwarmde oven.
• 4 Voeg vlak voor het serveren de basilicum aan de kipkarbonades toe en serveer met de kaneelappeltjes.