Spruitjesstamppot met walnoten, lijnzaad en biefstuk

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Kook de spruitjes in 10 min. gaar.
• 2 Verhit in een koekenpan de helft van de olie. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en bak ze in ca. 2 min. per kant bruin en van binnen rosé of naar wens gaar. Neem het vlees uit de pan en laat verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
• 3 Giet de aardappelen en de spruitjes af. Stamp ze tot een grove stamppot. Schep de rest van de olijfolie, de walnoten, het lijnzaad en zout en peper naar smaak erdoor.
• 4 Schep de stamppot op de borden. Leg de biefstuk erbij.