Scholpakketje met paddenstoelen schol scholfilet sjalotje paddenstoelen kruidenboter stokbrood witte wijn

Ingrediënten

• 4 scholfilets
• 2 el olijfolie
• 2 sjalotjes
• 1 teen knoflook
• 150 g Hollandse paddenstoelen
• 125 ml droge witte wijn
• 75 g smeuïge kruidenboter
• 100 g eikenbladslamelange
• 3 el tuinkruidendressing (flesje 450 ml)
• 1 stokbrood
• 1 aluminiumfolie
• 1 barbecue

Bereiding

1. Leg de scholfilets ieder op een royale vel aluminiumfolie. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalotjes met de knoflook 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 2 min. mee. Schep de paddenstoelen op de scholfilet.
2. Vouw de folie iets omhoog en schenk de wijn in de pakketjes. Verdeel er de kruidenboter over en vouw de pakketjes losjes maar goed dicht. Bewaar de pakketjes in de koelkast.
3. Steek de barbecue aan. Leg de pakketjes op de barbecue en stoom de scholfilets in 12-15 min. gaar. Maak de slamelange aan met de dressing. Leg de pakketjes op de borden en geef er de salade en het stokbrood bij.