Salade met rijst en linzen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de zilvervliesrijst en de linzen apart van elkaar gaar, giet ze af en meng ze door elkaar. Rooster ondertussen de gehakte walnoten in een koekenpan en laat ze afkoelen.
• 2 Roer voor de dressing de knoflook, het citroensap, de munt, de olie en de azijn door elkaar. Schep de dressing door het het rijstmengsel.
• 3 Voeg de ui, de bleekselderij, de tomaten en de spinazie toe.
• 4 Breng op smaak met peper en bestrooi met de walnoten.