1 Verwarm de oven voor tot 240 ?C. Meng de krieltjes met de ui en de helft van de olie in de ovenschaal. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Rooster de krieltjes met de ui in de voorverwarmde oven in 12-15 min. gaar. Pas op dat de ui niet verbrandt.
2 Druk intussen de speklappen aan beide kanten in het paneermeel. Schud het overtollige paneermeel eraf. Verhit in de koekenpan de laatste olie. Bak de speklappen in 12 min. goudbruin en gaar. Verwarm de rodekool volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3 Verdeel de krieltjes met de speklappen over de borden. Serveer met de rodekool en garneer eventueel met wat peterselie.

Rodekool met krokante speklap is een recept van Jumbo