Pittige garnalencurry met mini-maïs

Ingrediënten

• 3 el zonnebloemolie
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 rode ui
• 100 g mini-maïs
• 400 g grote garnalen (diepvries)
• 1 bak roerbaksaus red curry
• 200 ml kokosmelk
• 1 zout
• 1 peper

Bereiding

1. Verhit de olie in een wok. Bak de groenten al omscheppend 3 min. Voeg de garnalen toe en bak ze 2 min. mee.
2. Voeg de roerbaksaus en de kokosmelk toe. Verwarm de curry nog 3-4 min. Breng de garnalencurry op smaak met zout en peper en schep het in kommen.