Mediterrane ratatouillesalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C.
• 2 Pluk de blaadjes van de takjes kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de knoflook en de olie.
• 3 Meng in de ovenschaal de groenten met de kruidenolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bak de groenten ca. 1 uur in de voorverwarmde oven. Schep de groenten elke 15 min. om. Laat de groenten uit de oven afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur.
• 4 Verdeel de slamelange over de borden. Schep er de geroosterde groenten op. Leg de fricandeau erop en maak de salade af met de knoflookdressing.