Mediterrane mosselen
0
sterren op basis van
0
stem(men)
person
4
timer
25 min-
restaurant
Hoofdgerecht
link
Jumbo
print
Ingrediƫnten
2 kg mosselen
4 el olijfolie
1 rode paprika
0,5 courgette
2 rode uien
0,5 tl gemalen komijn
1 tl chilipoeder
2 tenen knoflook
400 g tomatenblokjes
60 ml visbouillon
1 snufje peper
1 citroen
10 g munt
10 g koriander
Bereiding
Was de mosselen en controleer de schelpen. Verwijder de kapotte schelpen.
Verhit in een ruime pan (of 2 ruime mosselpannen) de olie. Bak de paprika, de courgette en de ui ca. 3 min. zachtjes. Schep er de komijn, de chilipoeder en de knoflook door en bak nog 2 min.
Voeg de tomatenblokjes, de visbouillon en de peper naar smaak toe. Breng aan de kook. Leg de mosselen op de groenten. Kook de mosselen met de deksel op de pan in ca. 6 min. gaar, of tot alle schelpen open staan. Schud de mosselen tijdens het koken 1-2 keer om. Boen intussen de citroen schoon.
Schep de mosselen met de groenten in schalen. Bestrooi ze met de kruiden en rasp citroenschil naar smaak boven de mosselen.
Mediterrane mosselen is een recept van
Jumbo
Receptenzoeker
search
Dit vind je misschien ook lekker
Mosselen met mieriksworteldip »
Thaise gewokte mosselen »
Tagliatelle met mosselen en citroengras-roomsaus »
Soep met bier en mosselen »
Gnocchi met mediterrane paprikatomatenstoof »
Mediterrane vissoep »
Pasta met mediterrane tonijnsaus »
Mediterrane pastaschotel met Chaumes »