Linzensoep met spinazie en makreel

Ingrediënten

• 400 g blonde/groene linzen (pak 500 g)
• 2 uien
• 200 g winterwortel
• 200 g prei
• 300 g gewassen spinazie (zak 300 g)
• 2 el worestersaus (flesje 150 ml)
• 1 schaal warmgerookte makreel (schaal ca. 215 g)
• 2 l koud water
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• 1 staafmixer

Bereiding

1. Doe de linzen met het koude water in een ruime pan en week ze minimaal 5 uur.
2. Zet de pan op het vuur. Voeg de ui, de wortel en de prei toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 1 uur zachtjes koken.
3. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de spinazie toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
4. Breng de soep op smaak met de worcestersaus, peper en een beetje zout. Schep de soep in diepe borden en breek de makreel in mooie vlokken boven de soep.