Kruidig stoofvlees met rodewijnboter

Ingrediënten

• 2 el vloeibare margarine
• 600 g sukadelappen
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• 1 ui
• 125 g champignons
• 30 g bloem
• 1 kruidnagel
• 1 laurierblaadje
• 100 ml rode wijn
• 650 ml runderbouillon

Bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de vloeibare margarine in een braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in ca. 2 min. bruin. Schep de ui, de champignons, de bloem, de kruidnagel en de laurier erdoor en bak nog ca. 3 min. Blus het vlees met de wijn af en warm ca. 1 min. door. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook.
2. Draai het vuur laag en dek de pan af met de deksel. Stoof het vlees in de voorverwarmde oven in ca. 1½ uur gaar.
3. Neem de pan uit de oven en roer de smaakboter in kleine vlokjes erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.