Konijnenbout in rode wijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer voor de marinade de wijn met de ui, de knoflook, de oregano en de laurier door elkaar. Marineer hierin de konijnenbouten minimaal 12 uur.
• 2 Haal de bouten uit de marinade (bewaar de marinade) en dep ze droog.
• 3 Verhit de helft van de boter in een braadpan en braad de bouten mooi bruin aan.
• 4 Voeg de runderfond en de marinade toe en stoof de bouten ca. 1 uur met de deksel op de pan. Haal de bouten uit de pan en laat het vocht tot een derde inkoken.
• 5 Zet het vuur lager en voeg blokje voor blokje de rest van de koude boter toe.
• 6 Voeg de tuttifrutti toe en laat alles nog 15 min. doorkoken. Breng op smaak met zout en peper.