Hutspot net even anders

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de rozijnen in een kommetje met heet water. Smelt de margarine in een grote pan. Bak de wortel, de uiringen en de knolselderij 6 min. op laag vuur.
• 2 Voeg de aardappelen en zo veel water toe dat het geheel net onder staat. Breng aan de kook. Kook de aardappelen met de groenten in ca. 20 min. gaar. Verwarm intussen de melk. Bak in een droge koekenpan de tofu knapperig uit.
• 3 Giet de aardappelen met de groenten af. Schenk de melk in de pan en stamp het tot een smeuïge stamppot. Schep de rozijnen, de tofu, de nootmuskaat en een scheutje azijn door de stamppot. Breng op smaak met peper.