1 olijfolie om in te frituren

300 g harde groenten, zoals knolselderij, winterpeen, schorseneer en/of pompoen

1 snufje zeezout met molen

2 el aioli knoflookdip (potje 130 g)

1 hapjespan

1 keuken- of bakpapier

1 Verhit in een hapjespan een laag van 2-3 cm olijfolie. Boen de groenten goed schoon. Snijd ze in flinterdunne plakjes en dep droog met keukenpapier.
2 Bak de groenten in de olijfolie in kleine porties in 1-2 min. goudbruin en krokant.
3 Schud de chips op een schaal met keuken- of bakpapier en maal er zeezout naar smaak over. Geef er de aioli bij om te dippen.

Groentechips met aioli is een recept van Jumbo