Gevulde tomaat met cocktailsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng een pan water aan de kook. Snijd in de onderkant van de tomaten een klein kruisje.
• 2 Dompel de tomaten ongeveer 20 sec. in het kokende water. Leg de tomaten in een bakje koud water en ontvel ze daarna.
• 3 Meng de avocado, de radijsjes, een deel van de bladselderij en de bleekselderij met de Hollandse garnaaltjes in een kom. Maak aan met het citroensap, de cocktailsaus en zout en peper naar smaak.
• 4 Snijd de tomaten overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en bestrooi met zout en peper naar smaak en druppel er olijfolie over.
• 5 Doe in iedere tomaathelft een blaadje kropsla en vul ze met een beetje garnalensalade. Bestrooi met wat paprikapoeder en de rest van de bladselderij.