Gevulde paprika met Hüttenkäse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de paprika's met de bolle kant op de bakplaat.
• 2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 3 Schuif de paprika’s in de oven. Zo garen ze voor, ook al is de oven nog niet op temperatuur. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook 2 min. Schep de tomaat en de aubergine erdoor en bak nog 4 min.
• 4 Giet de rijst af en schep deze met zout en peper naar smaak door de groenten. Haal de paprika's uit de oven en vul ze met de groenterijst. Schep er de Hüttenkäse bovenop en bestrooi met de kaas.
• 5 Bak de paprika's 10-15 min. in de voorverwarmde oven, tot een goudbruin en krokant korstje ontstaat.