Gevulde avocado's met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de avocado('s) en verwijder de pit(ten) en schil. Leg de avocadohelften met de bolle kant naar beneden op de borden.
• 2 Schep in een kom de nectarines met de garnalen, de olie en het citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de nectarinesalade losjes over de halve avocado's.
• 3 Knip de rucolacress van het matje en strooi royaal over de salade.