Geurige tortilla met tonijn en geroosterde paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Fruit de uienringen met de knoflook 2 min. Schep de aardappelblokjes erdoor en bak 10 min. op laag vuur.
• 2 Klop in een kom de eieren los. Schep er de paprika, het aardappelmengsel, de tonijn en de vadouvan door.
• 3 Veeg de koekenpan schoon en verhit de laatste 3 el olijfolie in de pan. Schenk het eimengsel in de pan en bak de tortilla 30 min. op laag vuur. Keer de omelet met een deksel of platte schaal zodra de bovenkant is gestold. Bak ook de andere zijde goudbruin.
• 4 Laat de tortilla op een platte schaal glijden. Snijd in mooie punten en serveer meteen of laat afkoelen tot lauwwarm.