Geurige groentestoof met feta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Pluk de blaadjes van de Italiaanse kruiden en hak ze fijn. Meng de kruiden met de knoflook door de olijfolie.
• 2 Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de groente grof. Meng de venkel met de rest van de groenten en de kruidenolie in de braadslede of ovenschaal. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 3 Rooster de groenten ca. 30 min. in de voorverwarmde oven. Schep de groenten elke 10 min. om.
• 4 Voeg de tomatenblokjes, de bonen en de maïs toe en schuif de groenten nog ca. 10 min. in de oven. Bestrooi de groentestoof uit de oven met de feta en besprenkel met extra olijfolie.