Gerookte zalm met spicy zwartebonensalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrijk de zalmfilets met de helft van de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Meng voor de salade de kruiden met de rode peper, de gember en de bonen. Voeg de rest van de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Maak de rookoventjes gereed: schep ? van het zakje rookhout in de kleine compartimenten (lees ook de aanwijzingen op het zakje). Leg de zalm in de grote compartimenten. Plaats het aluminiumfoliedeksel op de bakjes en vouw de randen netjes en strak om de rand van de rookoventjes.
• 2 Zet de rookoventjes op het metalen rooster van de barbecue en sluit de barbecue met een deksel. Afhankelijk van de temperatuur is de zalm in ca. 15-20 min. gaar.
• 3 Verdeel de salade over de borden. Maak de rookoventjes voorzichtig open en serveer de zalm bij de salade.