Gekaramelliseerde mango met ijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de mango met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in plakjes.
• 2 Verhit in een koekenpan de zonnebloemolie. Bak de mango 1 min. per kant. Strooi de rietsuiker over de mango en bak het fruit nog 1 min. per kant, of tot de suiker is gesmolten en goudbruin is (= gekaramelliseerd).
• 3 Verdeel de warme mango over borden. Schep er de pecan-caramelroomijs bij en bestrooi met grofgehakte pecannoten.