Gegrilde zalmfilet met sesamzaad

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de peultjes in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet ze af en spoel onder stromend water koud. Laat uitlekken.
• 2 Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Rasp 2 tl sinaasappelschil. Meng de sojasaus met de sesamolie, de sinaasappelrasp en chilipeper naar smaak. Roer er de suiker door.
• 3 Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met de zonnebloemolie. Rooster de zalm in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Meng intussen de peultjes met de rucolamelange, de cherrytomaatjes en de wasabisaus.
• 4 Verdeel de rijst over de borden. Leg er de zalmfilets bij. Druppel het sojasausje over de zalm en bestrooi met het sesamzaad. Serveer met de peultjessalade.