Daging roedjak

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in ca. 4 min. bruin aan. Voeg de ui toe en bak ca. 1 min. mee.
• 2 Schep de knoflook, de rode peper, de gember, het citroengras, de macademianoten en de specerijen erdoor en bak ca. 2 min. op laag vuur mee.
• 3 Voeg de sambal, de palmsuiker, de kokosmelk en de bouillon toe en breng aan de kook.
• 4 Draai het vuur laag en stoof het vlees in ca. 1½ tot 2 uur zachtjes tot het gaar is. Breng op smaak met zout en peper.