Name: Chunky cranberry-havermoutkoeken
Yield: 4
Ingredients: 100 g lichte basterdsuiker; 150 g ongezouten roomboter; 200 g volkoren speltmeel (zak 1 kg); 1 el keukenstroop (pot 500 g); 75 g havermout; 150 g gedroogde cranberry's (zak 200 g); 25 g gebroken lijnzaad (zak 400 g); 1 bakplaat bekleed met bakpapier; 1 taartrooster

Ingrediënten

Bereiding

1 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kneed in een kom met de hand alle ingrediënten tot een samenhangend deeg.
2 Verdeel het deeg in 12 stukken. Rol elk stuk tot een bolletje en druk het plat tot een ronde koek van 1 cm dik. Leg de koeken op de bakplaat.
3 Bak ze in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin. Laat de koeken op een rooster afkoelen en knapperig worden.

Chunky cranberry-havermoutkoeken is een recept van Jumbo