Name: Aspergepakketje met zalm
Yield: 4
Ingredients: 1 zakje Knorr saus voor asperges (40 g); 500 g witte asperges; 4 Noorse zalmfilets (diepvries); 2 sjalotjes; 150 ml droge witte wijn; 4 CêlaVíta pofaardappelen (koelvers); 50 g roomboter; 1 el pesto alla genovese; 4 royalle vellen aluminiumfolie

Bereiding

1 Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Kook de asperges in water met zout in 10 min. beetgaar.
2 Verdeel de sjalotjes over royale vellen aluminiumfolie. Leg de asperges en de zalm erbij en vouw de folie iets omhoog tot een bakje. Schenk de wijn erbij en vouw de pakketjes dicht.
3 Bak de aspergepakketjes 15 min. in de voorverwarmde oven tot de zalm rosé of net gaar is. Bereid intussen de pofaardappelen volgens de aanwijzing op de verpakking. Bereid ook de aspergesaus volgens de aanwijzing op de verpakking en roer de pesto erdoor.
4 Leg de aardappelen met de aspergepakketjes op de borden en vouw iets open. Schep een beetje pestosaus in de pakketjes. Garneer eventueel met wat peterselie. Geef de rest van de pestosaus apart erbij.

Aspergepakketje met zalm is een recept van Jumbo