Worst-linzenschotel

Ingrediënten

• ½ struik bleekselderij
• 4 tenen knoflook
• 800 g linzen (blik à 400 g)
• 5 el olijfolie
• 1 kg hutspotgroenten
• 1 el gerookte-paprikapoeder zoet
• 1 el venkelzaad
• 390 g pastasaus basis kappertjes en oregano (pakje à 390 g)
• 270 g Catalaanse worstjes
• 50 g waterkers

Bereiding

1. Snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd de knoflook fijn. Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel onder koud stromend water.
2. Verhit 2 el olie in een hapjespan of grote pan met dikke bodem. Bak de bleekselderij, knoflook en hutspotgroenten met de paprikapoeder en het venkelzaad 5 min. op hoog vuur.
3. Meng de linzen en pastasaus erdoor en laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4. Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan en bak de worstjes in 10 min. rondom goudbruin en gaar. Keer regelmatig.
5. Meng ondertussen de waterkers met de rest van de olie. Bewaar van één derde van de linzenschotel voor de volgende dag en serveer de rest samen met de worstjes en waterkers.