Name: Dukkah van Nadia en Merijn
Yield: 12
Ingredients: 100 g geroosterde amandelen; 4 el sesamzaad; 2 el korianderzaad; 2 el komijnzaad (djinten); 1 el anijszaad; 1 el venkelzaad; 1 el gedroogde oregano; 1 sinaasappel

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2 Spreid de amandelen, het sesamzaad, korianderzaad, komijnzaad, anijszaad, venkelzaad en de gedroogde oregano uit op een bakplaat. Schuif de bakplaat ca. 8 min. in de oven, tot de noten en specerijen gaan geuren. Schep tussendoor even om.
3 Stamp de geroosterde ingrediënten grof in de vijzel. Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Roer op het laatst het sesamzaad en 1 el sinaasappelrasp door de dukkah.

Dukkah van Nadia en Merijn is een recept van Albert Heijn