Konijnenbouten op Baskische wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel het stuk chorizo en snij het in blokjes.
• 2 Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper. Braad ze 5 minuten aan weerszijden goudbruin in de hete olie. Leg opzij.
• 3 Laat in de plaats de fijngesneden uien en de blokjes rode paprika 5 minuten kleuren op middelhoog vuur. Bestrooi alles met lookpoeder en Spaanse peper.
• 4 Voeg de tomatenpuree, de tijm, de blokjes chorizo en de konijnenbouten toe. Meng, dek af en laat 35 minuten stoven op een zacht vuurtje.
• 5 Dien heet op met rijst met saffraansmaak.