Gevulde Koolrolletjes (involtini di verza)

Ingrediënten

• 300 g tomaten in stukjes
• 1 ei
• 100 g gebakken boerenworst
• 350 g gebakken rosbief
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 mespunt geraspte nootmuskaat
• 100 g geraspte parmesaan
• 1 teentje knoflook
• 20 cl melk
• 1 eetlepel olie
• peper en zout
• 7 eetlepels runderbouillon
• 2 sneetjes toastbrood
• 1 wittekool

Bereiding

1. Pluk 8 koolbladeren en dompel ze 30 sec. onder in kokend water. Spreid ze uit.
2. Week het toastbrood 20 min. in de melk. Snij de rosbief en worst in kleine stukken. Voeg de geperste look, het ei, de peterselie, het uitgewrongen brood, de muskaatnoot, de parmezaan en peper en zout toe. Verdeel over de koolbladeren, rol ze op, bind ze vast en leg ze in een geoliede schaal.
3. Laat 10 min. bakken in een warme oven op stand 5-6 (170° C). Overgiet ze met de tomaten gemixt met de bouillon. Laat nog 30 min. bakken op stand 4-5 (140° C) en overgiet regelmatig met het bakvocht. Maak ze los en dien op.